Μπάρες σοκολατένιας πίτας πεκάν

Ετοιμάζουμε την κρούστα:

1. 1. Στρώστε ένα ταψί 22 Χ 35″ με ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος και προθερμάνετε το φούρνο στους (175 °C).
   2. Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ενωθούν καλά.
   3. Χτυπάμε τη βανίλια και το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν και μετά χτυπάμε το αλεύρι σε χαμηλή ταχύτητα. Θα έχετε ψίχουλα και όχι μια μπάλα ζύμης.
   4. Τοποθετήστε ομοιόμορφα και απαλά στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Θα είναι αρκετά λεπτή κρούστα. Δεν χρειάζεται να το πιέσετε πολύ σταθερά, αλλά δεν πρέπει να είναι χαλαρά ψίχουλα.
   5. Ψήνουμε για 13-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
   6. Τοποθετήστε σε μια σχάρα να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

Φτιάχνουμε τη γέμιση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης εκτός από τα πεκάν, πασπαλίζοντας με το άμυλο καλαμποκιού, αντί να το τρίψετε σε μια μεγάλη μάζα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά! Εάν υπάρχουν κομμάτια αυγού που δεν βγαίνουν κατά την ανάμειξη, αφαιρέστε τα διαφορετικά θα ψηθούν άσχημα.
2. Μόλις ενωθούν, ανακατέψτε τα πεκάν και τα κομματάκια σοκολάτας.
3. Ρίχνουμε τη γέμιση στη μερικώς κρύα κρούστα και ψήνουμε για 28-31 λεπτά. Η γέμιση πρέπει να φαίνεται σφιχτή και όχι ρευστή, αλλά η όλη γέμιση κουνιέται όταν την βγάζετε από το φούρνο. Εάν επρόκειτο να τα κόψετε αυτή τη στιγμή, θα έμοιαζε απλώς με το χάλι. Αλλά χωρίζεται σε στρώματα καθώς κρυώνει και κρυώνει.
4. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, περίπου 2 ώρες, και μετά βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ακόμη.
5. Βάλτε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες ή καταψύξτε για έως και 3 μήνες.