Κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν

Κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν. Νόστιμη, εντυπωσιακή κολοκυθόσουπα με κανέλα που συνοδεύεται από τραγανά κρουτόν. 

__________ ♨️♨️ ♨️♨️ _________

Δες το λογαριασμό μου στο Twitter ή και στο Threads

Ακολούθησε με στο Instagram στο Facebook  γτ όχι και στο  Pinterest  για ν’ ανταλλάξουμε ιδέες έμπνευση και αν θέλεις & συνταγές !

Θα χαρώ να κάνεις ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου στο Youtube

__________ ♨️♨️ ♨️♨️ _________

Συστατικά

(για 6 άτομα)

• 1 στρογγυλή ώριμη κολοκύθα 3-4 κιλά

• 50 ml λάδι • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• αλάτι – πιπέρι

• 750 ml νερό

• 250 ml γάλα

• 2 ξύλα κανέλας σπασμένα σε μικρά κομματάκια και τυλιγμένα σε γάζα

Για τα κρουτόν

• 18 φέτες ψωμί μπαγκέτας, ελαφρά βουτυρωμένες και τοσταρισμένες

• 75 γρ. γραβιέρα λεπτοτριμμένη

• 40 γρ. κολοκυθόσποροι ελαφρά τοσταρισμένοι

• 2 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους

Εκτέλεση

Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το λάδι μέχρι να αρχίσει να καπνίζει και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το ψαχνό της κολοκύθας με το κρεμμύδι για 3 λεπτά.

Προσθέστε 1 κουτ. γλ. αλάτι και σοτάρετε ανακατεύοντας άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το γάλα, το νερό και τη γάζα με τα σπασμένα ξυλάκια κανέλας και μόλις αρχίσει να βράζει κατεβάστε εντελώς τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά (η κολοκύθα θα πρέπει τότε να διαλύεται).

Αφαιρέστε τη γάζα με την κανέλα.

Πολτοποιήστε την κολοκύθα και πιέστε σε σουρωτήρι τον πολτό. Δοκιμάστε, διορθώστε σε αλάτι-πιπέρι και κρατήστε την σε σκεύος που μπορεί να ζεσταθεί.

Σημείωση: Αν δεν έχετε το ειδικό εργαλείο που ρευστοποιεί τα υλικά απευθείας μέσα στο σκεύος που μαγειρεύονται, αυτή η δουλειά μπορεί να γίνει σε blender.

Θυμηθείτε ωστόσο για να αποφύγετε τις …εκρήξεις και τα υπερβολικά πασαλείμματα να αφήσετε την ζεστή κολοκύθα κάπως να κρυώσει.

Ετοιμάστε τα κρουτόν: Ανακατέψτε το τυρί με τους κολοκυθόσπορους και τους χτυπημένους κρόκους. Αλατοπιπερώστε. Βάλτε λίγη ποσότητα από το μείγμα πάνω στα κρουτόν και βάλτε τα κάτω από το γκριλ μέχρι να ροδίσουν.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Βασική ιδέα προσαρμοσμένο από: designmagazine.gr