Σοκολατένιο παρφέ Dulce de Leche. Αυτό το γλυκό είναι τόσο νόστιμο! Ο συνδυασμός dulce και σοκολάτας είναι απόλυτα ισορροπημένος! Στην πουτίγκα σοκολάτας μου αρέσει να προσθέτω στιγμιαίο καφέ εσπρέσο που προσθέτει άλλη μια στρώση γεύσης.
Όταν πρόκειται για την πουτίγκα dulce de leche, προσθέτω απλά μερικά υλικά για να την ενισχύσω. Στρώνω τις πουτίγκες εναλλάξ ξεκινώντας με σοκολάτα και τελειώνοντας με πουτίγκα dulce με δυο κόκκους καφέ. Άλλες φορές, μου αρέσει να φτιάχνω μια μικρή καρδούλα σοκολάτας για να την τελειώσω… Αν είστε σαν εμένα και απολαμβάνετε τη γεύση του dulce de leche,
__________ ♨️♨️ ♨️♨️ _________
Δες το λογαριασμό μου στο Twitter ή και στο Threads
Ακολούθησε με στο Instagram στο Facebook γτ όχι και στο Pinterest για ν’ ανταλλάξουμε ιδέες έμπνευση και αν θέλεις & συνταγές !
Θα χαρώ να κάνεις ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου στο Youtube
Σαρώστε τον κωδικό QR για να με βρείτε στο instagram

__________ ♨️♨️ ♨️♨️ _________
Συστατικά
ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
120 γρμ ημίγλυκη σοκολάτα, ξυσμένη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
2 κουτ. στιγμιαίο καφές εσπρέσο
1/4 κουτ. αλεσμένο θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων
3 μεγάλοι κρόκοι αυγών ελεύθερας βοσκής
1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 1/2 φλιτζάνια γάλα 1%.
2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, συμβουλές & κόλπα σε θερμοκρασία δωματίου
ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΓΛΥΚΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
1 κουτί (10 oz./300 ml) ζαχαρούχο γάλα
2 φλιτζάνια γάλα 1%.
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35%.
1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
3 μεγάλοι κρόκοι αυγών ελεύθερης βοσκής
1 συσκ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, τον καφέ και το αλάτι. χτυπάμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους και το εκχύλισμα βανίλιας. αφήνω στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το γάλα. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, κοσκινίστε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού στο γάλα και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ζεστό.
Όταν αρχίσει να σιγοβράζει, σβήνετε τα αυγά προσθέτοντας λίγο μείγμα γάλακτος τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς.
Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει, περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία και πηχτή.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε λίγο χαρτί κεριού από πάνω φροντίζοντας να αγγίζει την επιφάνεια για να αποτρέψετε το σχηματισμό δέρματος. Αφήνουμε την πουτίγκα να κρυώσει, περίπου 30 λεπτά.
ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΓΛΥΚΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 2:30 ώρες φροντίζοντας να υπάρχει πάντα νερό που καλύπτει το δοχείο.
Αφαιρέστε από το νερό και αφήστε το dulce de leche να κρυώσει, περίπου 45 λεπτά.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρύο dulce de leche, το γάλα και την παχύρρευστη κρέμα. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε ¼ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού και κοσκινίστε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθεί το dulce de leche και το μείγμα να είναι ζεστό.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. αφήνω στην άκρη.
Όταν το μείγμα του dulce είναι ζεστό, σβήνετε τα αυγά προσθέτοντας λίγο μείγμα γάλακτος τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το μείγμα των αυγών και χτυπάμε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα και να γίνει πουτίγκα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε από πάνω χαρτί κεριού φροντίζοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Γαρνίρισμα
Για να συναρμολογήσετε, ρίξτε με κουτάλι μια στρώση πουτίγκας σοκολάτας και εναλλάξ με την πουτίγκα dulce de leche σε ένα ψηλό φλιτζάνι . Ολοκληρώστε με πουτίγκα σοκολάτας.
Προσθέστε μια πουτίγκα dulce de leche στο κέντρο και γαρνίρετε με κόκκους καφέ ή μια καρδιά σοκολάτας.
~ Δες την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί ~
Το βίντεο πιστεύω ότι τα «λέει όλα», αλλά είμαι στη διάθεσή σας για διευκρινήσεις!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!
Προσαρμογή από συνταγή: https://clubfoody.com/
