Τόφου με Σάλτσα Κάρυ: Ένα Πικάντικο Ταξίδι Γεύσεων!

1. Προετοιμασία του τόφου:
   • Στράγγισέ καλά το τόφου και κόψε το σε κύβους.
   • Πάναρε τους κύβους με κορν φλάουρ και αλάτι.
   • Ζέστανε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγάνισε το τόφου μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
2. Προετοιμασία της σάλτσας:
   • Σε μια κατσαρόλα, σόταρε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν.
   • Πρόσθεσε τα μπαχαρικά (κάρυ, κουρκουμά, κόλιανδρο, κύμινο) και σόταρε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα για να απελευθερωθούν τα αρώματά τους.
   • Ρίξε το γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών. Αφήσε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
   • Πρόσθεσε το τηγανισμένο τόφου στη σάλτσα και αφήσε το να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά.
   • Δοκίμασε τη σάλτσα και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σου.
3. Σερβίρισμα:
   • Σέρβιρε το κάρυ με ρύζι, νουντλς ή τσιπς από λαχανικά.
   • Γαρνίρισε με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλές:

• Πικάντικη νότα: Αν σου αρέσει το πικάντικο, πρόσθεσε λίγο τσίλι ή πιπέρι καγιέν στη σάλτσα.
• Λαχανικά: Μπορείς να προσθέσεις στην σάλτσα διάφορα λαχανικά, όπως καρότα, μπρόκολο ή κολοκύθι.
• Γάλα καρύδας: Αν δεν έχεις γάλα καρύδας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος καρύδας ή απλά νερό.

Η συνταγή είναι μια εξαιρετική βάση για να δημιουργήσεις τις δικές σου παραλλαγές. Πειραματίσου με διαφορετικά μπαχαρικά και λαχανικά για να βρεις τον ιδανικό συνδυασμό για εσένα!