Κέικ καραμέλας με αχλάδι και καρύδι. Γεμισμένο με ζουμερά αχλάδια, με μια πλούσια και κολλώδη σάλτσα καραμέλας με φρυγανισμένα καρύδια και με μια υπέροχα υγρή και τρυφερή ψίχα, αυτό το κέικ καραμέλας με αχλάδι καρύδι είναι λαχταριστά νόστιμο!
Αυτό το κέικ είναι πραγματικά κάτι ξεχωριστό. Είναι τόσο λαχταριστά υγρό και γευστικό και η φρυγανισμένη καραμέλα καρυδιού είναι θετικά ακαταμάχητη. Δοκιμάστε το και είμαι βέβαιη ότι θα συμφωνήσετε.
__________ ♨️♨️ ♨️♨️ _________
Δες το λογαριασμό μου στο Twitter ή και στο Threads
Ακολούθησε με στο Instagram στο Facebook γτ όχι και στο Pinterest για ν’ ανταλλάξουμε ιδέες έμπνευση και αν θέλεις & συνταγές !
Θα χαρώ να κάνεις ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου στο Youtube
__________ ♨️♨️ ♨️♨️ _________
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 λεπτά
ΩΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 λεπτά
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 40 λεπτά
Συστατικά
1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζανιού ανοιχτή καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο πολύ ώριμο αχλάδι , πολτοποιημένο
1 μεγάλο πολύ ώριμο αχλάδι , κομμένο σε κύβους περίπου 0.7 εκατοστών
Για την επικάλυψη καραμέλας καρυδιών:
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
Θα χρειαστούμε μια ρυθμιζόμενη φόρμα 23 εκ, λαδώνουμε καλά
Απλώνουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα στρωμένο ταψί και φρυγανίζουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μυρίσουν. Αφήστε στην άκρη για αργότερα.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο, το πουρέ αχλαδιού, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
Ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε το αχλάδι κομμένο σε κύβους.
Ρίξτε το μείγμα στην ανοιγόμενη φόρμα και ψήστε για μόλις 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στη μέση.
Για την επικάλυψη καραμέλας καρυδιών:
Πέντε λεπτά πριν γίνει το κέικ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα. Το αφήνετε να πάρει μια βράση και βράζετε ακόμη για για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τα καρύδια και βράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το ζεστό κέικ.
Αφήστε το κέικ να καθίσει για 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τα πλαϊνά της φόρμας
Σερβίρεται καλύτερα ζεστό.
* Για οποιαδήποτε ερώτηση, γράψτε μου μήνυμα με κλικ εδώ και θα σας απαντήσω !
Δες εδώ όλες τις συνταγές για κέικ
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
