Ουζομεζές “Θάλασσα στο Πιάτο”

Ουζομεζές “Θάλασσα στο Πιάτο”

1. Χταποδάκι ξιδάτο

Υλικά:

• 1 κιλό χταπόδι
• 100 ml ξίδι
• 100 ml ελαιόλαδο
• 2 φύλλα δάφνης, 5‑6 κόκκοι πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζεις το χταπόδι σε χαμηλή φωτιά (χωρίς νερό, θα βγάλει τα δικά του). Κόβεις κομμάτια, τα περιχύνεις με ξίδι και ελαιόλαδο, δάφνη και πιπέρι, αφήνεις να μαριναριστεί τουλάχιστον 2 ώρες.

2. Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά:

• 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 200 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη
• 50 ml ούζο
• 100 γρ. φέτα
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σοτάρεις κρεμμύδι-σκόρδο, σβήνεις με ούζο, προσθέτεις ντομάτα και σιγοβράζεις. Ρίχνεις τις γαρίδες (3 λεπτά), στο τέλος προσθέτεις φέτα σε κύβους και μαϊντανό.

3. Τηγανητά καλαμαράκια

Υλικά:

• 500 γρ. καλαμάρια
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αλάτι, πιπέρι
• Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Αλευρώνεις τα καλαμάρια, τινάζεις το περίσσιο αλεύρι, τηγανίζεις σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν. Σερβίρεις με λεμόνι.

4. Μυδοπίλαφο (μικρή μερίδα, σαν μεζές)

Υλικά:

• 500 γρ. μύδια καθαρισμένα
• 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο
• 250 γρ. ρύζι
• 50 ml λευκό κρασί (ή ούζο)
• Άνηθος, μαϊντανός

Εκτέλεση:
Σοτάρεις κρεμμύδι-σκόρδο, προσθέτεις ρύζι, σβήνεις με κρασί, ρίχνεις τα μύδια και λίγο ζωμό ή νερό, ανακατεύεις μέχρι να βράσει το ρύζι. Τελειώνεις με άνηθο.

5. Φέτα ψητή με λάδι & ρίγανη

Υλικά:

• 200 γρ. φέτα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ρίγανη, καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Τυλίγεις τη φέτα σε λαδόκολλα με λίγο λάδι, ρίγανη και καυτερή πιπεριά, ψήνεις στους 180°C για 10 λεπτά.

6. Ελιές – τουρσιά – παξιμάδια (συνοδευτικά)

Ένα μπολάκι με ελιές, κρίταμο τουρσί ή πιπεράκια και κριθαρένια παξιμάδια. Δίνουν τραγανότητα και ξινή ισορροπία.

Tip σερβιρίσματος

• Στρώσε τα πιάτα σε μεγάλη ξύλινη πιατέλα ή πολλά μικρά μπολάκια.
• Πρόσθεσε λεμόνια κομμένα στα 4 και λίγο μαϊντανό για χρώμα.
• Σέρβιρε παγωμένο ούζο (ή με παγάκια σε ξεχωριστό ποτήρι).

Μενού Ουζομεζέδων + Χρονοδιάγραμμα

Μενού Ουζομεζέδων (5-6 πιάτα)

============================

1. Χταποδάκι ξιδάτο

– Χταπόδι βρασμένο και μαριναρισμένο με ξίδι και ελαιόλαδο.

– Προετοιμασία: 2 ώρες μαρινάρισμα.

2. Γαρίδες σαγανάκι

– Γαρίδες με ντομάτα, ούζο και φέτα.

– Χρόνος: 20 λεπτά.

3. Τηγανητά καλαμαράκια

– Καλαμάρια αλευρωμένα και τηγανητά, σερβιρισμένα με λεμόνι.

– Χρόνος: 15 λεπτά.

4. Μυδοπίλαφο

– Μύδια με ρύζι, άνηθο και μαϊντανό.

– Χρόνος: 25 λεπτά.

5. Φέτα ψητή με ρίγανη

– Φέτα τυλιγμένη σε λαδόκολλα με λάδι και ρίγανη.

– Χρόνος: 10 λεπτά.

6. Ελιές, τουρσιά και παξιμάδια

– Συνοδευτικά για ισορροπία γεύσεων.

Χρονοδιάγραμμα Μαγειρέματος

—————————————–

– 1 ώρα πριν: Βράσε το χταπόδι και άφησέ το να μαριναριστεί.

– 40 λεπτά πριν: Ξεκίνα το μυδοπίλαφο (μπορεί να μείνει ζεστό).

– 30 λεπτά πριν: Ετοίμασε τα τηγανητά καλαμαράκια (τηγάνι τελευταίο λεπτό).

– 20 λεπτά πριν: Ξεκίνα τις γαρίδες σαγανάκι.

– 10 λεπτά πριν: Βάλε τη φέτα στο φούρνο.

– Τελευταία στιγμή: Στρώσε τα πιάτα και βάλε τα συνοδευτικά (ελιές, τουρσιά, παξιμάδια).

🐦 🐦 Matoula – Matina’s recipes ♨️

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

♨️Κεράστε με ένα καφέ εάν σας αρέσουν οι συνταγές μου
👉 👉 https://ko-fi.com/matoulatinasrecipes